Kamis, 01 Oktober 2020

Perbedaan Kecap Inggris Dengan Kecap Asin

 


Apakah anda sudah mengetahui apa itu kecap inggris?. Pernahkah anda menggunakan kecap ini untuk memasak?. Kebanyakan orang beranggapan bahwa kecap inggris sama dengan kecap asin. Padahal kedua jenis tersebut tentunya berbeda. Hal ini dapat dilihat dari bahan, rasa, dan dari segi pembuatan antara kecap inggris dan kecap asin. Bagi anda yang belum mengenal kedua jenis kecap ini, anda perlu mencaritahu bedanya kedua jenis kecap ini.

Selain perbedaan yang dimiliki, anda juga harus mengetahui fungsi dan kapan digunakan. Apakah kedua jenis kecap ini bisa digunakan untuk menggantikan satu sama lain?. bagi anda yang suka dan hobi memasak tentu anda harus benyak mengenal kedua jenis kecap ini dan bisa memdakan kapan kecap asin dan kecap inggris ini digunakan. Namun tak menutup kemungkinan kedua jenis kecap ini bisa digunakan berbarengan. Tetapi tergantung masakan apa yang sedang dimasak.

Kecap inggris ini adalah bahan masakan yang sering digunakan untuk bistik daging sapi. Terkadang juga digunakan untuk ayam mentega dan udang goreng. Banyak fugsi kecap ini untuk digunakan diberbagai macam masakan membuat digemari banya orang. Tak hanya itu, warna dan rasa yang dimiliki begitu membuat masakan menjadi lezat. Untuk harga kecap ini sendiri berkisar 30-hingga 60 ribu.

Perbedaan Kecap Inggris Dengan Kecap Asin

Kecap inggris ini sering disebut  dengan worcester sauce.  Mungkin dengan namanya yang terlalu ribet bagi orang yang sulit untuk melafalkannya dinamakan kecap inggris. Kecap ini memiliki bentuk seperti kecap pada umumnya yaitu encer. Kecap dengan warna gelap dan memiliki rasa asin dan aroma yang khas ini terbuat dari berbagai bahan segar.  Bahan yang digunakan untuk membuat kecap inggrs ini diantaranya ada gula jagung, lada, kecap asin, bawang merah dan putih, cengkeh, lada, molase, dan bawang bombay. Digunakannya kecap inggris untuk masakan akan menimbulkan rasa dan aroma yang begitu khas.

Sedangkan kecap asin adalah olahan dari kacang kedelai. Kacang kedelai yang diubah menjadi rasa asin dengan bantuan fermentasi menghasilkan kecap encer dan terasa asin. Nama yang sesuai dengan rasanya ini menjadi bahan dasar pembuatan kecap inggris. Jadi jangan heran jika kecap inggris juga memiliki rasa asin. Hal ini disbabkan karena bahan dasar yang diambil dari kecap inggris adalah kecap asin itu sendiri.

Setelah kacang kedelai difermentasi akan membentuk seperti tempe namun dengan warna yang gelap. Kacang kedelai tersebut akan diredam dilarutan garam yang telah disediakan. Proses inilah yang mengakibatkan kecap tersebut dinamakan kecap asin. Tak hanya itu, manfaat perendam ini adalah membunuh bakteri yang terkandung di dalam fermentasi kedelai yang dilakukan sebelumnya.

Fakta Nutrisi Pada Kecap Inggris

Kecap yang banyak digunakan oleh masyarakat Indonesia ini memiliki kandungan nutrisi yang cocok untuk dikonsumsi oleh tubuh. Natrium yang terkandung di kecap ini sebesar 980 mg, kalium 800 mg, karbohidrat 19 g, gula 10 g, vitamin A 79 IU, vitamin  13 mg, kalsium 107 mg, zat besi 5,3 mg, magnesium 13 mg.

Tak hanya kandungan nutrisi yang kaya. Namun kecap ini juga cocok digunakan untuk siraman maupun olesan hidangan. Kecap inggris akan menambah cita rasa pada masakan. Dengan adanya natrium yang terkandung akan membuat kecap inggris ini awet dan dapat mencegah bakteri maupun jamur berkembang di dalam.

Tidak ada komentar:
Write komentar